湖南北山青椒煎豆腐

研发部马文书和他的美食作品。

材料及步骤：

1、黄豆：150g/份，清水浸泡8-10小时。

2、黄豆+清水共1200ml，搅拌机磨成豆浆。

3、豆浆煮沸，再降温至85度左右。

4、准备3g葡萄糖+10g清水，豆浆倒入盆，静置15分钟。

豆花鲜甜嫩滑，可以加红糖或是白糖；趁热食用味道更佳。

5、准备木质模具。

6、铺上纱布，倒入豆花， 重压5-6小时挤出水分。

7、掀开纱布，豆腐成功做出。

8、豆腐切片，配上青椒和胡萝卜。

9、炒好北山青椒煎豆腐。