芒果慕斯蛋糕

塑胶部黄嘉仪的美食作品。

材料：芒果1个约300g；吉利丁粉5g；淡奶油120g；细砂糖20g；奥利奥饼干适量。

步骤：1、取2/3的芒果切小块放进榨汁机中打成芒果泥，然后倒入不粘锅中。

2、把吉利丁粉放进打好的芒果泥中，加热至50℃左右搅拌均匀。

3、淡奶油加入细砂糖打发至6成，有形状、流动缓慢的状态步骤。

4、将步骤2搅拌均匀的芒果泥倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀就是慕斯面糊了。

5、将搅拌好的慕斯面糊倒入杯子中，放进冰箱冷藏3小时以上定型。

6、定型好的芒果慕斯蛋糕轻敲杯子底部倒入餐盘中，将剩下的芒果切粒放在蛋糕上面和旁边做装饰，把一小块奥利奥饼干用擀面杖碾碎轻撒在蛋糕周围，成品来啦！自家种的薄荷叶摘一小束做装饰，瞬间感觉跟外面买的毫无差别有木有，哈哈。夏季冰冰凉凉的甜品非慕斯蛋糕莫属啦。